La gastronomía de Cartagena tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles trajeron ingredientes y técnicas culinarias que se mezclaron con las tradiciones indígenas y africanas.

Durante siglos, los esclavos africanos trajeron nuevas formas de preparar alimentos, usando ingredientes locales como el plátano, el ñame y el coco, que se incorporaron a los platos típicos. Cartagena, al ser un puerto importante, permitió la llegada de diferentes influencias culturales, haciendo que su cocina se convirtiera en un reflejo de esa fusión.

La cocina cartagenera es una parte esencial de la identidad cultural de la ciudad. Las recetas tradicionales, transmitidas de generación en generación, mantienen viva la historia de la ciudad a través de los sabores. Los platos como el arroz con coco, el pescado frito y las empanadas de yuca son solo algunas de las especialidades que se enseñan en clases de cocina como esta. Además, la vista panorámica de la ciudad amurallada o de las playas cercanas, hace que esta experiencia no solo sea culinaria, sino también visual y cultural.

Cartagena es conocida por su “cocina de fusión”, que mezcla ingredientes del Caribe con técnicas culinarias de África y Europa.El arroz con coco se ha popularizado no solo como un plato típico, sino como un símbolo de la gastronomía costeña.Las clases de cocina en Cartagena a menudo incluyen una visita a mercados locales, como el Mercado de Bazurto, para seleccionar ingredientes frescos y aprender sobre la historia detrás de cada producto.